Qu'est-ce que mixed spice ?

Le "mixed spice" est un mélange d'épices traditionnellement utilisé dans la cuisine britannique. Également appelé "pudding spice" ou "cake spice", il est utilisé pour parfumer les puddings, les gâteaux, les biscuits, les tartes et les pains d'épices.

La composition du mélange peut varier, mais il contient généralement une combinaison d'épices telles que de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle, du gingembre, de la cardamome et de la piment de Jamaïque. Les proportions de chaque épice varient également selon les préférences individuelles.

Le mixed spice ajoute une saveur chaleureuse, sucrée et légèrement épicée aux plats sucrés. Il est souvent utilisé pendant les mois d'hiver et lors des fêtes de fin d'année pour aromatiser des préparations comme le Christmas pudding, le mince pie ou le gâteau aux fruits.

En dehors de la cuisine britannique, le mixed spice est utilisé dans d'autres pays pour parfumer des plats sucrés et des boissons chaudes. Par exemple, il peut être ajouté à du chocolat chaud, du café, des smoothies, des compotes de fruits ou des sauces sucrées.

Lors de son utilisation, il est préférable d'ajouter le mixed spice avec modération, car il possède une saveur puissante. Il peut être acheté dans les supermarchés ou préparé soi-même en mélangeant les épices en poudre.

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